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La
maison Fallot, dernière moutarderie
indépendante en Bourgogne, a ouvert
ses portes en mars 2003 pour mettre en valeur
son savoir-faire traditionnel datant de plus
de 160 ans.
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: Le dernier
grand moutardier indépendant de Bourgogne
Fallot est une maison indépendante,
familiale et bourguignonne depuis 1840, la
seule encore située dans ses bâtiments
d'origine, à quelques pas des Hospices
de Beaune.
Marc Désarménien, le petit-fils
du repreneur, est actuellement aux commandes
et son père continue à jouer
un rôle actif dans l'entreprise. |
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: Le seul à préserver le savoir-faire
traditionnel à la meule de pierre
Les Etablissements Fallot continuent à préparer
la moutarde selon des recettes jalousement gardées
depuis plusieurs générations et à
broyer les graines grâce à des meules
de pierre, préservant ainsi à la pâte
toutes ses qualités gustatives. |
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: : Les moutardes des gastronomes
La moutarde Fallot est sélectionnée par les plus grands chefs français.
Outre les grands classiques bourguignons (moutarde de Dijon, moutarde en grains) la gamme des produits Fallot s'enorgueillit de créations guidées par le souci constant de la qualité des produits et de l'équilibre de saveurs souvent régionales.
:
: Et désormais… une moutarderie à
visiter
La Moutarderie Fallot a ouvert ses portes en mars 2003
et propose un circuit de découvertes interactif
utilisant les procédés muséographiques
les plus modernes.
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