鶏肉のフリカッセ　エストラゴンのマスタードソース

Warning: Undefined variable $ingredients in /home/clients/7f9f49aa8db02579df0da9a82d301e49/sites/fallot.com/wp-content/themes/fallot_2018/single-recette.php on line 34

鶏肉　１羽（約１，２ｋｇ）
小麦粉　３０ｇ
バター　８０ｇ
小さいたまねぎ　１００ｇ
鶏のブイヨン　２００ｇ
ブーケガルニ　１束
生クリーム　１００ｇ
ファロのエストラゴンマスタード　大さじ２
エストラゴンの細切り、塩、胡椒　適量

Warning: Undefined variable $preparation in /home/clients/7f9f49aa8db02579df0da9a82d301e49/sites/fallot.com/wp-content/themes/fallot_2018/single-recette.php on line 36

鶏肉を切り分け、塩・胡椒をし、小麦粉をまぶす。
ココット鍋にバターを熱し、鶏肉に軽く色をつけ、たまねぎを加えて炒める。
鶏のブイヨンを加え、ブーケガルニを入れて沸騰させ、３５分ほど加熱する。
鶏肉と新玉葱を取り出し、ココット鍋の鶏のブイヨンを煮詰め、クリームとエストラゴンマスタードを加え、更に煮つめて塩・胡椒をする。
できたソースを鶏肉の上にかけ、細切りにしたエストラゴンをのせる。