费洛(FALLOT)古式带籽芥末酱味猪蹄炸丸子

四人份：
去骨熟猪蹄肉 240克
费洛(FALLOT)古式带籽芥末酱 100克
PITACOU糖渍枸橼 1片
小红洋葱 4只
小白洋葱 4只
橄榄油渍蒜头 4枚
嫩菠菜叶 4片
英式面包粉配方（作炸丸子的用料）
面粉 200克
鸡蛋 2枚
面包干屑 100克
欧芹，西班牙烤piquillos红尖椒，去皮去籽并加入橄榄油，小洋葱丁，盐，胡椒调味入锅炒制后的番茄酱，蒜泥，酸渍小黄瓜，薤，盐，胡椒，续随子，巴尔札米克白葡萄醋适量

将去骨熟猪蹄肉切成小丁，加入炒锅中加热使其融解，加入适量炒制后的番茄酱，切细的欧芹，切成小丁的西班牙烤piquillos红尖椒，切细的薤，续随子，蒜泥，50克的费洛(FALLOT)古式带籽芥末酱以及盐和胡椒调味。
将以上的材料拌匀后都搓成小丸子的形状，并用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
另起锅加入小洋葱与巴尔札米克白葡萄醋同煮至沸腾
先给小丸子裹上一层面粉，此步骤重复两次，再放入鸡蛋液中，最后再裹上一层面包干屑
在炸锅中放入大量的油加热，将小丸子逐个放入炸2分钟，出锅后撒上少许盐和胡椒
将炸丸子装盘 （请参照图片），丸子上放一片嫩菠菜叶，旁边放一勺费洛(FALLOT)古式带籽芥末酱，红色和白色的小洋葱，橄榄油渍蒜头，续随子丁，酸渍小黄瓜以及薤之后即可享用