香菜橙味芥末奶油苏林生菜色拉酥皮肉派

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酥皮肉派 4片
苏林生菜色拉 1棵
芳香草嫩芽 1盒
核桃油酸醋调味汁 3汤勺

芥末奶油所需食材：
香菜糖渍橙口味芥末酱
费洛（FALLOT）出品已故顶级厨师Bernard Loiseau精选系列 1罐
液体鲜奶油 200毫升
细盐 少许
现磨胡椒 少许

芥末奶油烹制工序
将液体鲜奶油用打蛋机或搅拌机打发至呈现掼奶油的固体状态，根据个人口味加入芥末酱，盐和胡椒调味。裱花袋上装入一个中号的裱花嘴，把芥末奶油装入裱花袋，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

后期工序
将苏林生菜色拉一切四，摘取叶片，快速用水洗净后沥干待用。

装盘
在餐盘上精心摆放色拉叶片和芳香草嫩芽让其呈现和谐美感，把每一片的酥皮肉派一切为二，让其中的一片叠加在另一片上。从冰箱冷藏室中取出装有芥末奶油的裱花袋，在餐盘上挤出一排裱花袋里的芥末奶油作为装饰和品尝之用。