四人份
酥皮肉派 4片
苏林生菜色拉 1棵
芳香草嫩芽 1盒
核桃油酸醋调味汁 3汤勺
芥末奶油所需食材：
香菜糖渍橙口味芥末酱
费洛（FALLOT）出品已故顶级厨师Bernard Loiseau精选系列 1罐
液体鲜奶油 200毫升
细盐 少许
现磨胡椒 少许
芥末奶油烹制工序
将液体鲜奶油用打蛋机或搅拌机打发至呈现掼奶油的固体状态，根据个人口味加入芥末酱，盐和胡椒调味。裱花袋上装入一个中号的裱花嘴，把芥末奶油装入裱花袋，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
后期工序
将苏林生菜色拉一切四，摘取叶片，快速用水洗净后沥干待用。
装盘
在餐盘上精心摆放色拉叶片和芳香草嫩芽让其呈现和谐美感，把每一片的酥皮肉派一切为二，让其中的一片叠加在另一片上。从冰箱冷藏室中取出装有芥末奶油的裱花袋，在餐盘上挤出一排裱花袋里的芥末奶油作为装饰和品尝之用。
甜辣组合
莱蒙湖上的云
灌木丛中的小憩
芥末味马卡龙
牛肝菌熏茶口味芥末炖牛肩肉
香菜橙味芥末奶油苏林生菜色拉酥皮肉派
挪威海螯虾生脆色拉配费洛（FALLOT）古式芥末籽调味汁
橙味香料蜂蜜蛋糕圆饼座烤伊泊斯奶酪配费洛（FALLOT）香料蜂蜜蛋糕芥末味酸醋调味汁
费洛（FALLOT）香料蜂蜜蛋糕芥末味脆皮鳕鱼
小牛头肉配自制费洛（FALLOT）第戎芥末味GRIBICHE调料
原兔五烹配费洛（FALLOT）勃艮第芥末胡萝卜醋酸调味汁
费洛（FALLOT）龙蒿芥末味炖鸡块
鲑鱼配费洛（FALLOT）罗勒芥末味酱汁
费洛（FALLOT）第戎芥末味蜗牛配鱿鱼
费洛(FALLOT)古式带籽芥末酱味猪蹄炸丸子
勃艮第酸葡萄汁味尚蒂伊掼奶油生蚝
鲜嫩淡水龙虾配爽口柠橙柚与费洛（FALLOT）龙蒿芥末味酱汁
烤海鲂配芦笋与费洛（FALLOT）核桃味芥末酱
煎红绯鲤鱼配朝鲜蓟与费洛（FALLOT）罗勒芥末味酱汁
费洛（FALLOT）罗勒芥末味薄米脆片
烤鸽子配费洛（FALLOT）重辣芥末味羊肚菌奶油酱汁
小牛头肉配费洛（FALLOT）龙蒿味芥末酱
香煎牛里脊肉配胡萝卜，费洛（FALLOT）黑加仑子味芥末酱
法式铁板大明虾配巴尔札米克白葡萄醋焗球茎茴香
