烤鸽子配费洛(FALLOT)重辣芥末味羊肚菌奶油酱汁

烤鸽子配费洛(FALLOT)重辣芥末味羊肚菌奶油酱汁

四人份:
450克重的食用鸽 2只
鲜羊肚菌 320克
烫熟的去壳蚕豆 120克
烫熟的去壳豌豆 120克
费洛(FALLOT)重辣芥末酱 40克
液体状鲜奶油 250毫升
盐,胡椒,黄油,星花福禄考适量

把鸽子的内脏掏出后清除鸽毛,加盐和胡椒调味,在锅里放适量黄油加热,将鸽子的表面煎熟上色,再将鸽子放入预热为165摄氏度的烤箱内烤7分钟
在锅里放适量黄油加热,将鲜羊肚菌清洗沥干后放入锅内,加入鲜奶油,费洛(FALLOT)重辣芥末酱 ,盐和胡椒调味
将烤熟的鸽子取出烤箱后去大骨斩块装盘(请参照图片),并配上鲜绿色的豌豆与蚕豆还有鲜美的费洛(FALLOT)重辣芥末味羊肚菌奶油酱汁,加上一朵星花福禄考后即可享用。

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