烤海鲂配芦笋与费洛（FALLOT）核桃味芥末酱

烤海鲂配芦笋与费洛（FALLOT）核桃味芥末酱
四人份：
海鲂鱼肉 4块
芦笋尖 8个
冷冻芦笋 1袋
西班牙烤piquillos红尖椒（切小丁） 8个
费洛（FALLOT）核桃味芥末酱 1瓶
盐，胡椒，黄油，橄榄油，盐花适量

1 在锅内将水烧开后加入少许盐，将整袋冷冻芦笋放入煮熟
2 将煮熟后的芦笋捞出并用冷水冷却后放入粉碎机后粉碎，用细筛过滤，取其过滤后的细芦笋泥加盐调味。
3 将芦笋尖用开水焯熟后，迅速用冷水冷却，另起锅加入适量橄榄油轻轻翻炒芦笋尖，撒上少许盐花。
4 在平底锅内中加入少量橄榄油加热，把海鲂鱼肉带有鱼皮的一边贴在锅底煎，撒少许盐，放入预热至120摄氏度的烤箱内烤2分钟
5 将煎好的海鲂鱼肉装盘（请参照图片），在鱼肉上放一些混入西班牙烤piquillos红尖椒丁的费洛（FALLOT）核桃味芥末酱，旁边配上芦笋细泥和芦笋尖后即可享用

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